1、1.和面：一杯温水，水里放一点盐，面条里放一个鸡蛋。水要慢慢倒进盆里，筷子不断搅拌。当你觉得没有干面粉，是疙瘩的时候，你就可以开始工作了。你应该使用力量到达表面的表面。此时，平稳的盆地是最好的状态。
2、注意事项1:面团要提前拌好，因为有一个“醒”的过程，最好早上补好，下午装袋。
(资料图片)
3、注意2:盖好面锅，防止水分蒸发。
4、2.拌馅：四个人吃的话，500克左右的馅就够了。放盐，姜沫，酱油，料酒，香油，水(高汤最好)，还可以加点胡椒粉什么的。反正喜欢什么不重要。顺时针搅拌，感觉一切都融合在一起。
5、注意：最好把拌好的肉馅放半个小时，这叫煨。这时候食材混合在一起，更美味。
6、注：姜片好吃。
7、3.切菜：一般用大白菜和一些韭菜。韭菜切成小块，大白菜切碎，最后感觉菜很稀，再用纱布把水分挤干。用韭菜搅拌。味道咸淡最好。如果清淡，加点盐，饺子馅就好了。
8、注意：把韭菜切成颗粒就行，不要剁碎，不然就坏了！
9、4.拉面团：将醒发好的面团取出，分成四份(几份都可以，只要是等份)，避免面团在包的过程中变干。
10、先拿一个，剩下的放回盆里，盖上盖子，防止水分蒸发。用刀把这一小部分面团切成长条(圆柱形)的小块(宽2.5cm)，用刀也是一样。
11、只要注意每次切完后把面团转过来就行了。注意：最好不要像我一样把面团一起掉。
12、这是第一部分。转过身去：
13、靠近点看。
14、5.滚皮：此时桌子上有很多切好的碎片，手是平的，看起来有点像飞碟。用擀面杖擀的时候，注意中间粗，边缘细。中间厚的防止馅漏，边薄的味道好。
15、注意：不要一次卷很多饺子皮。要看包饺子的速度。一般五六个饺子皮就够了，不然时间长了饺子皮就干了。
16、卷好皮。
17、6.包饺子：将饺子馅放入皮中。不熟练的话，不要放太多馅。再捏捏两边，然后把饺子皮的边缘从中间往两边挤，这样饺子煮的时候就不会漏汤了。然后找一个大盘子放上去。
18、注意：每一个饺子做好的时候，要在饺子底部涂一点面，防止饺子粘盘。
19、注意：一定要多放面。当饺子进入锅中时，许多饺子粘在一起。第一，天气太热。第二，皮薄一点。
20、7.煮饺子：煮一锅开水。水开的时候，把饺子放进去，及时搅拌(顺时针)，防止饺子在水里混在一起。盖上盖子，煮到饺子变肥，浮在水面上。
21、大功告成了，热腾腾的饺子最好吃，加点老陈醋，加点辣油。
以上就是如何包饺子图解这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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